Croquetas de jamón

Ingredientes 

-Casi 1 litro de leche (dos vasos grandes) y 3 o 4 cucharadas de harina (dependiendo de lo espesa que quieras la bechamel)

-70gr mantequilla
-90gr taquitos jamón curado
-Media cebolla
-Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

Paso a paso

Derretir la mantequilla e incorporar la cebolla picadita hasta que esté sofrita un poco (transparente) Añadiendo los tacos de jamón sin sofreir no más de un minuto

-Integrar la harina, moviéndola unos minutos hasta conseguir el color dorado

-Añadir la leche (temperatura ambiente) poco a poco sin parar de mover para que no se hagan grumos

Cuando vaya espesando, añadir sal, pimienta y nuez moscada

Extender la masa en un recipiente, tapándola con un film dejando los bordes sin tapar y dejándola reposar a temperatura ambiente antes de pasar a la nevera (un mínimo de 2 horas en la nevera)

Para empanar

-Trocear la masa las porciones del tamaño que quieras, untar las manos de aceite para que no se pegue la masa o puedes hacerlo con dos cucharas para darle forma a la croqueta

-Batir 2 huevos y pan rallado

-Pasar la masa primero por el pan, rebozarlo en el huevo batido y después por el pan rallado otra vez

Freír en abundante aceite hasta que estén doraditas

Otras formas de hacer croquetas con distintos ingredientes

-Hacer una bechamel

-Repartirla en recipientes con la misma medida y añadir distintos ingredientes, jamón, pollo, atún, setas, calabacín, berenjena

Nota-El pollo que esté asado, cocido etc...antes de ponerlo en la bechamel, lo mismo con las verduras, se hace en una sartén aparte