Crema de Calabaza.

 

Tortillas de harina en la freidora de aire.

 

Fabada Asturiana de la abuela

 

Calorías en algunos productos.

 Famosas marcas con las calorías que te estás tomando...

Marinar alitas y brochetas de pollo.(Chimichurri para barbacoa)

Alitas marinadas al pimentón

-Déjalo macerar en el frigorífico. De 2 a 4 horas te darán un sabor moderado. Si quieres un marinado más potente, puedes dejar macerar la mezcla toda la noche tranquilamente.

-Se cocina tanto plancha, como horno o sartén.

-Recuerda que hay muchísimas más posibilidades para marinar pollo, simplemente jugando con la combinación de las hierbas y especias, así como con la parte del pollo a marinar.

Fuente-Aldelís

Chimichurri para barbacoa

Brochetas de pollo a la barbacoa

El truco perfecto para marinar

Una marinada es una mezcla líquida que contiene ingredientes como ácidos (como vinagre o jugo de cítricos), aceites, hierbas, especias y condimentos. Estos ingredientes trabajan juntos para realzar el sabor y ablandar la carne. 

Todo lo que necesitas son tres componentes básicos: ácido, aceite y especias o hierbas.

El primer componente es el ácido, que puede provenir de ingredientes como el limón, el vinagre, la cerveza, entre otros. Este ácido actúa como un agente ablandador

El segundo componente para marinar carne es el aceite, que puede ser aceite de oliva, mantequilla u otro tipo de grasa. El aceite cumple una función crucial al proteger la carne del calor directo de las brasas, evitando que se seque durante la cocción.

El tercer componente son las especias o hierbas,que añaden profundidad y complejidad al sabor de la marinada. Desde la pimienta y el orégano hasta el romero y el tomillo, las opciones son infinitas. Estos ingredientes aromáticos no solo agregan sabor, sino que también pueden proporcionar un toque distintivo a tu plato de carne. Ya sea asada a la parrilla, horneando en el horno o cocinando a la sartén.

Comidas más típicas de las comunidades autonómicas de España

 España es un país con una cultura muy atrayente para los extranjeros. Tanto a nivel artístico como inmaterial, no son pocas las personas de todo el mundo que deciden venir para disfrutar de sus tradiciones y paisajes.

Estadounidense que alaba la comida española: "Cuando están bien hechos, son los mejores platos"

Andalucía 

Aragón 

Asturias

Cantabria

Cataluña

Islas baleares

Islas Canarias

Castilla la Mancha

Castilla y León

Extremadura

Galicia

La Rioja

Madrid

Murcia

Navarra

País Vasco

Valencia

Algunas de estos platos de nuestra rica gastronomía ya están en las recetas paso a paso de este blog, otras las iré incorporando.

¡¡Buen apetito!!

Albóndigas en salsa

 Mezclar los ingredientes

En un bol, añadir la carne picada, ajo picado, perejil, (o hierbas provenzales), pimienta, sal, un huevo, pan rayado y mezclar bien antes de hacer las bolas de albóndigas.

Sugerencia- Yo no las frío las bolitas de albóndigas, pero sí las paso un poco por el horno antes de meterlas en la olla.

En una olla..

Ponemos aceite, ajo picado, la cebolla....una vez esté tierna, incorporamos vino blanco, ponemos la salsa de tomate, un poco de pimienta, sal y añadimos las bolas de carne anterior.

A fuego lento unos 30 minutos, dando unas vueltas.

Sugerencia-En mi caso, al sofrito (no le pongo el ajo hasta más tarde en el mortero, cuando ya están las albóndigas en la olla) la cebolla, yo le añado también pimiento verde y rehogo con unas patatas estilo panaderas mientras se hacen las albóndigas en el horno. Retiro las patatas de la olla cuando casi estén hechas y añado a esa salsa las albóndigas selladas por el horno, sin freír. En un mortero machaco el ajo y hebras de azafrán, sustituyendo el vino blanco por un chorrito de vinagre para añadirlo a las albóndigas, y cubrir de agua las albóndigas, moviéndolas hasta que estén tiernas.

 Incorporo las patatas para que se terminen de hacer con las albóndigas en salsa y listo.

Presentación

Fuente-Chef mspin