Costillas con patatas.

 

Otras recetas...

Guiso de patatas con sepia(choco, pota, calamares)

 

Otras recetas

Fuentes:

Food and Glory

chefmspin

recetasdecasaLM

Crema de Calabaza.

 

Fabada Asturiana de la abuela

 

Garbanzos con gambas y garbanzos crujientes

Bonus

Picoteo crujiente de garbanzos

 

Potaje

Preparación
1-Dejar los garbanzos en remojo la noche anterior 

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2- Trocear las patatas

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3-Preparar un sofrito con la otra cebolla

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Nota-Se le puede añadir el huevo removiendo en la olla retirando de la fuente de calor, o también huevo cocido a trozos, al igual que se le puede añadir trozos de bacalao desalado cuando incorporamos las espinacas a la olla.

Sopa de ajo o castellana

Ingredientes

Elaboración paso a paso

1-Dorar los ajos picados en un poco de aceite...

Para que el pimentón no se queme, podéis apagar el fuego para mezclar bien con los ingredientes

Recordar que con el jamón que lleva la receta no hay que añadir mucha sal

Este paso es opcional si echas caldo de pollo en vez de agua a la receta

Recetas para Tres

Cocido Madrileño

Ingredientes

Cucharadas de aceite de oliva (Sólo para rehogar el repollo)
400 g de garbanzos en remojo la noche anterior
150 g de tocino
1 chorizo y 1 morcilla
500 g Morcillo o jarrete (Carne de ternera)
1/4 de pollo con sus huesos
1 hueso de espinazo salado
1 hueso blanco de caña
1 hueso de jamón
1/2 repollo
2 zanahorias, 2 patatas y 2 dientes de ajo

Preparación paso a paso

Paso 1 play

Paso 2 play

Se quita la espuma que va haciendo cuando empieza a hervir. Muy importante si hubiese que añadir más agua siempre echarla caliente, pues sino los garbanzos se quedarán como estén en ese momento es decir si están duros ya no se ablandarán.

Paso 3 play

Paso 4 play

Preparación del repollo (play)

Parte final....

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Lentejas con chorizo

Es un plato tradicional, muy casero y saludable aportando a nuestro organismo hierro y calcio

Ingredientes y preparación

Nota-Un plato muy sencillo, pero se puede preparar de muchas maneras, incluso añadir algunos ingredientes cómo para darle otro toque, cómo puede ser el hueso de espinazo,  .... pero pongo una receta básica la más sencillita posible, que no por ello es menos rica.

Las legumbres, yo suelo poner en remojo con agua la noche anterior, pero en este caso la lenteja al ser variedad pardina, es más tierna.

Paso a paso para la elaboración de la receta

Introducir todos los ingredientes preparados y  cortados en la olla

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Recetas para Tres

Sopa de Pescado y Marisco

1. -Para comenzar picaremos la cebolla y los ajos lo mas fino posible. También nos aseguraremos de que las conchas de los mejillones y de las almejas estén totalmente limpias.

-agregamos el aceite y cuando este caliente echamos el ajo. Cuando este dorado, agregamos la cebolla y la dejamos pochando.

1. -Cuando la cebolla este transparente, agregamos las gambas, los mejillones y las almejas y salteamos todo junto.

1. -Procedemos a echar la harina, mezclamos todo bien, y echamos la cucharadita de pimentón con cuidado de que no se queme. Rápidamente agregaremos el tomate triturado y corregiremos de sal.

1. -Agregaremos el fumet o el caldo de pescado.

1. -Mientras dejamos que reduzca unos tres minutos, cortamos el lomo de merluza en dados de dos dedos de grosor, y lo añadimos

1. -Corregimos de sal, tapamos y dejamos cocer todo junto durante 10 minutos. Emplatar en un plato hondo, espolvorear perejil y LISTO!

Ingredientes para 2 Personas

• Dos lomos de merluza - 100 gramos
• Mejillones enteros - 50 gramos
• Almejas - 50 gramos
• Gambas Peladas - 50 gramos
• Cebolla grande - 1 unidad
• Ajo - 2 dientes
• Caldo de Pescado - 1 litro
• Tomate Triturado - 2 cucharadas
• Perejil picado
• Sal al gusto
• Pimentón dulce - 1 cucharada pequeña
• Pimentón Picante - 1 cucharada pequeña
• Harina de Trigo - 1 cucharada pequeña
• Aceite de oliva

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