Lubina a la sal

-Usaremos sal gorda para hornear. Existe en el mercado una sal especial para hacer pescados a la sal que es de un calibre superior a la normal. La proporción adecuada es el doble de sal que el peso del pescado.

-El tiempo de horneado varía según el peso de la pieza, para piezas de 1 kg. cocinaremos 20 minutos + 5 minutos de calentamiento de la costra de sal.
Para una pieza de 2 kilos de peso hornearemos 36 minutos. Y si encontráis una de 3 kilos de peso serán 50 minutos. Aunque los tiempos pueden variar en función de la potencia de vuestro horno.

Preparación

En el caso de más lubinas, cada una de ellas debe de tener su propia costra.

Metemos la lubina en la bandeja del horno (en el medio) con temperatura arriba y abajo (sin aire o ventilador)

El truco- Para saber cuándo estará en su punto la lubina dejaremos el ojo al descubierto, cuando se ponga blanco es que ya está hecho el pescado. 

Es importante no abrir el horno durante la cocción, ya que debemos mantener la temperatura constante 

Retira la capa de sal con cuidado para que no entre en contacto excesivamente con la carne del pescado. Lo normal es que la puedas levantar en uno o dos trozos grandes, pero si se te deshace retírala a trocitos.

Cuando emplatemos podemos servirla con un poquito de aceite de oliva virgen extra aromatizado, acompañada de unas patatas

Otra forma de servir salsita rápida con aceite, ajo, perejil y un toque de cayena.

Vierte la salsa sobre la lubina una vez hayas preparado las raciones

Pisto tortilla

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Ideas decorar platos para servir

Con salsas...

Con chocolate...

Tortitas

Se puede hacer también con harina de avena por los hidratos de carbono de absorción lenta, bajos en azúcar y altos en grasas y proteína que la de trigo y sustituir leche de vaca por leche de avena para mas digestiva 

130gr- harina avena

3gr o una cucharadita de levadura en polvo

200ml de leche (puede ser de avena)

1 huevo

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de esencia de vainilla

2 o 3 cucharadas de azúcar o gotas de stevia (edulcorante natural)

sugerencia- Se puede añadir una cucharadita de canela a la mezcla

acompañar con mermelada, miel, trozos de fruta (plátano) etc...al gusto del consumidor

Biscuit glasé de turrón con chocolate

Ingredientes

-180 gr de turrón de Jijona
-200 gr de nata para montar
-Esencia de vainilla
-180 gr de chocolate de cobertura
-Almendras picadas

Elaboración:

1-Colocamos el turrón troceado y la nata en un cazo, calentamos hasta que se hayan fundido hasta crear una crema perfecta

2-Picamos las almendras, podemos usar más frutos secos, como las avellanas o nueces


3-Fundimos el chocolate. (baño maría)

4-Montamos los vasitos con los frutos secos, la crema de turrón y el chocolate

5-Mantendremos en la nevera o el congelador hasta el momento de servirse.

Otras sugerencias de presentación

Un dulce que gustará a todo el mundo y combinará a la perfección con polvorones, cava y muchas risas. 

Cochinillo asado

Ingredientes

PASO 1

El asado
Precalentamos el horno a 170 ºC. Calor arriba y abajo.

TRUCO Pinchamos la piel con cuidado con un tenedor o la punta de un cuchillo.

Sazonamos el cochinillo por dentro y por fuera y untamos con manteca de cerdo (especias y ajos machacados). Para gustos las recetas y hay quien unta el cochinillo con un poco de aceite de oliva. 

PASO 2

En el fondo de una bandeja de asar ponemos unas hojas de laurel y un poco de agua.

 Suficiente para que cubra el fondo. El objetivo es para que la piel no toque directamente la bandeja y el agua y no se dañe la piel para que quede crujiente. Colocamos encima el cochinillo con la piel hacia abajo. Introducimos el cochinillo al horno una hora aproximadamente.

Sacamos la bandeja del horno. Ponemos un poco más de agua en el fondo, que se habrá evaporado y damos la vuelta al cochinillo, ahora con la piel hacía arriba. Lo tendremos en el horno otra hora más.

Unos 10 minutos antes del final, si la piel no está bien dorada, subimos la temperatura hasta los 200 grados para que se dore del todo. Estaremos atentos, si es necesario cubrir alguna parte del cochinillo (orejas y rabo) con papel de aluminio y evitar que se queme.

Con estos pasos, la carne esté tierna por dentro y crujiente por fuera

Desayunos del mundo

Desayunos tradicionales en diversos países del mundo

En Estados Unidos desayunan hotcakes, tocino, huevos y jugo de naranja.

Los japoneses se van a trabajar con una sopa de miso, arroz blanco, vegetales en escabeche y una taza de té.

Los brasileños por su parte desayunan fruta (media papaya), jamón, pan tostado y juego de naranja.

En Vietnam Pho y Chocolate

Suecia impulsa a sus ciudadanos con unas rebanadas de pepino y tomate, huevo duro, jamón embutido y un jugo de naranja.

En Kenia se desayunan con pan plano, un platano, uji y un té. Todos sabemos lo que es el uji ¿verdad?

Iran desayuna Naan, mermelada, mantequilla y té.

Egipto desayuna ful medames (no es albur, es un plato tradicional de Egipto), pan de pita y té.

En Italia se van al trabajo con pan, mermelada y un chocolate.

En el Reino Unido desayunan tomates, salchichas, tocino, huevos y té (en sí, lo único que no puede faltar es el té).

En China congee, bollos rellenos con cerdo a la barbacoa y té.

India: dosa, sambar y chutney.

Alemania: salchicha, huevos duros, pan y café.

En Marruecos desayunan crepes, aceite de oliva, mantequilla, mermelada y una taza de té.

Los rusos salen a la calle con el estomago lleno de pan de centeno, salchicha, atole de avena y una taza de té.

Mexico Chocolate, tortillas, huevos fritos, frijoles y salsa pa’ que amarre, aunque muchos prefieren los chiles en vinagre.

Los Australianos desayunan cereal, vegemite (una jalea para untar hecha a base de levadura), pan tostado y jugo de naranja.