Cocina- Tú colocas el mantel y yo las imágenes

martes, 30 de enero de 2024

Comidas más típicas de las comunidades autonómicas de España

España es un país con una cultura muy atrayente para los extranjeros. Tanto a nivel artístico como inmaterial, no son pocas las personas de todo el mundo que deciden venir para disfrutar de sus tradiciones y paisajes.

Estadounidense que alaba la comida española: "Cuando están bien hechos, son los mejores platos"

Andalucía

Aragón

Asturias

Cantabria

Cataluña

Islas baleares

Islas Canarias

Castilla la Mancha

Castilla y León

Extremadura

Galicia

La Rioja

Madrid

Murcia

Navarra

País Vasco

Valencia

Algunas de estos platos de nuestra rica gastronomía ya están en las recetas paso a paso de este blog, otras las iré incorporando.

¡¡Buen apetito!!

lunes, 22 de enero de 2024

Albóndigas en salsa

Mezclar los ingredientes

En un bol, añadir la carne picada, ajo picado, perejil, (o hierbas provenzales), pimienta, sal, un huevo, pan rayado y mezclar bien antes de hacer las bolas de albóndigas.

Sugerencia- Yo no las frío las bolitas de albóndigas, pero sí las paso un poco por el horno antes de meterlas en la olla.

En una olla..

Ponemos aceite, ajo picado, la cebolla....una vez esté tierna, incorporamos vino blanco, ponemos la salsa de tomate, un poco de pimienta, sal y añadimos las bolas de carne anterior.

A fuego lento unos 30 minutos, dando unas vueltas.

Sugerencia-En mi caso, al sofrito (no le pongo el ajo hasta más tarde en el mortero, cuando ya están las albóndigas en la olla) la cebolla, yo le añado también pimiento verde y rehogo con unas patatas estilo panaderas mientras se hacen las albóndigas en el horno. Retiro las patatas de la olla cuando casi estén hechas y añado a esa salsa las albóndigas selladas por el horno, sin freír. En un mortero machaco el ajo y hebras de azafrán, sustituyendo el vino blanco por un chorrito de vinagre para añadirlo a las albóndigas, y cubrir de agua las albóndigas, moviéndolas hasta que estén tiernas.

Incorporo las patatas para que se terminen de hacer con las albóndigas en salsa y listo.

Presentación

Fuente-Chef mspin

sábado, 23 de septiembre de 2023

Gambones al Horno

Se puede hacer con gambas, langostinos, etc...

Ingredientes y paso a paso: Se añade al mortero unos 6 o 7 dientes de ajo, perejil (sin tallo), sal, machacar los ingredientes, incorporarle 130 ml de vino blanco y el zumo de un limón ... mezclarlo todo bien

Untar en la base de la bandeja de horno aceite de oliva, colocar los gambones en este caso 1k y medio (sin poner uno encima del otro) y añadirle la mezcla anterior por encima

Horno calor arriba y abajo 180º unos 6 o 7 minutos

Opcional-Se le puede añadir al final un poco de sal por encima de los gambones

Sugerencia- También se pueden comer con una mahonesa