Café turco

Verduras al horno (Ratatouille, la receta de la película)

Dedicado a Divino 

Para el pisto:Ingredientes base

Paso 1 (Click)

Paso 2 y "truco"(Click)

Paso 3(Click)

Verduras para laminar:

Cortar en láminas calabacín, berenjena, tomates, procurando que sean del mismo grosor 

Para la vinagreta

Click

Tapar los ingredientes de la fuente con papel de horno

Escena película (Click)

Batido Martin y Lewis ("de 5 dólares") 'Pulp Fiction'

Dedicado a Yeisus 

El batido más famoso del cine lo pidió Mia Wallace (Uma Thurman).

Escena película (Click)

Es un batido Martin & Lewis, bautizado así como homenaje a Dean Martin y Jerry Lewis, y es blanco y con una cereza.

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Escena película-2 (Click)

Sándwich pastrami de 'Cuando Harry encontró a Sally'

La escena erótica de Meg Ryan (Click aquí)

Después de ver Cuando Harry encontró a Sally todos quisimos saber qué llevaba ese super sándwich de Meg Ryan ("tomaré lo mismo que ella")

Pastrami, es un fiambre de ternera de origen judío que en Nueva York es tan vital como para nosotros el jamón serrano

Para hacer tu sándwich, necesitarás unas rebanadas de pan, pastrami, queso, pepinillos (que no falten) y mostaza. Puedes acompañarla con una clásica ensalada de col americana (a ver si hay suerte y lo pasamos tan bien como Sally).

Noodles con ternera y setas (película Blade Runner)

Sugerencia- Se puede cambiar la carne picada, por un filete de ternera en tiras muy finas

Tomates verdes fritos (receta de película)

Si hay un título que asociamos rápido a cine y gastronomía, es éste

Escena de la película (Play)

Paso a paso

Partir los tomates en rodajas, salarlos y quitar el exceso de humedad (para freír mejor) con papel de cocina

Si no quieres picante en la tercera mezcla, puedes hacerla de esta otra manera...

Otra sugerencia para la tercera mezcla (play)

Play

Y recuerda, el secreto está en la salsa...

Escena-Play

Lubina a la sal

-Usaremos sal gorda para hornear. Existe en el mercado una sal especial para hacer pescados a la sal que es de un calibre superior a la normal. La proporción adecuada es el doble de sal que el peso del pescado.

-El tiempo de horneado varía según el peso de la pieza, para piezas de 1 kg. cocinaremos 20 minutos + 5 minutos de calentamiento de la costra de sal.
Para una pieza de 2 kilos de peso hornearemos 36 minutos. Y si encontráis una de 3 kilos de peso serán 50 minutos. Aunque los tiempos pueden variar en función de la potencia de vuestro horno.

Preparación

En el caso de más lubinas, cada una de ellas debe de tener su propia costra.

Metemos la lubina en la bandeja del horno (en el medio) con temperatura arriba y abajo (sin aire o ventilador)

El truco- Para saber cuándo estará en su punto la lubina dejaremos el ojo al descubierto, cuando se ponga blanco es que ya está hecho el pescado. 

Es importante no abrir el horno durante la cocción, ya que debemos mantener la temperatura constante 

Retira la capa de sal con cuidado para que no entre en contacto excesivamente con la carne del pescado. Lo normal es que la puedas levantar en uno o dos trozos grandes, pero si se te deshace retírala a trocitos.

Cuando emplatemos podemos servirla con un poquito de aceite de oliva virgen extra aromatizado, acompañada de unas patatas

Otra forma de servir salsita rápida con aceite, ajo, perejil y un toque de cayena.

Vierte la salsa sobre la lubina una vez hayas preparado las raciones