Sopa de Pescado y Marisco

1. -Para comenzar picaremos la cebolla y los ajos lo mas fino posible. También nos aseguraremos de que las conchas de los mejillones y de las almejas estén totalmente limpias.

-agregamos el aceite y cuando este caliente echamos el ajo. Cuando este dorado, agregamos la cebolla y la dejamos pochando.

1. -Cuando la cebolla este transparente, agregamos las gambas, los mejillones y las almejas y salteamos todo junto.

1. -Procedemos a echar la harina, mezclamos todo bien, y echamos la cucharadita de pimentón con cuidado de que no se queme. Rápidamente agregaremos el tomate triturado y corregiremos de sal.

1. -Agregaremos el fumet o el caldo de pescado.

1. -Mientras dejamos que reduzca unos tres minutos, cortamos el lomo de merluza en dados de dos dedos de grosor, y lo añadimos

1. -Corregimos de sal, tapamos y dejamos cocer todo junto durante 10 minutos. Emplatar en un plato hondo, espolvorear perejil y LISTO!

Ingredientes para 2 Personas

• Dos lomos de merluza - 100 gramos
• Mejillones enteros - 50 gramos
• Almejas - 50 gramos
• Gambas Peladas - 50 gramos
• Cebolla grande - 1 unidad
• Ajo - 2 dientes
• Caldo de Pescado - 1 litro
• Tomate Triturado - 2 cucharadas
• Perejil picado
• Sal al gusto
• Pimentón dulce - 1 cucharada pequeña
• Pimentón Picante - 1 cucharada pequeña
• Harina de Trigo - 1 cucharada pequeña
• Aceite de oliva

1. Recetas de Cocina Casera