Pastel de manzana al revés

Ingredientes: 
Rinde 8-10 porciones 

4-5 manzanas 
50 g (1/4 taza) 1 cucharada de mantequilla 
7 cucharadas de azúcar 
1 cucharadita de canela en polvo 

Para el bizcocho 
75 g aproximadamente 1/3 taza de mantequilla, temperatura ambiente 
de azúcar 5 cucharadas 
3 huevos 
3 cucharadas crema agria  
rallado cáscara de 1 limón 
1 cucharadita de extracto de vainilla 
2 cucharaditas de polvo de hornear o (levadura en polvo) 
11 cucharadas de harina